食材之家庭版酱香饼的方法(步骤)

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原料:酥油或黄油、葱花、香菜或白芝麻装饰

家庭版味增汤的方法步骤:

1、首先把整个小麦粉放在大盘里，把温水一点点加入小麦粉中，用筷子普通混合成棉状，用手把小麦粉揉成光滑的面团，在表面没有颗粒状，面团柔软，触感稍微沾在手上即可，然后放置30分钟，睁开眼睛。

2、制作味噌汤的特制酱料，从锅中加热油后，加入八角花椒发出香味，捞取原料留下油，加入豆板酱放入锅中，用弱火炒红油，加入辣椒酱和豆板酱，用半碗清水、弱火制作热泡，最后熟、白糖

3、面团醒来后，取适量面团先薄皮，在上面涂上酥油或黄油液，如图所示，切好面团的切花刀，把切好的地方对折，重叠成光滑的面团，再“越薄越好。

4、平底锅加热后，加入少许油，涂上调制好的调味汁，将薄皮放在平底锅上，表皮上涂上调味汁，盖上盖子用小火炖8~10分钟，皮熟后马上停火。

5、面团熟透后放入器皿，根据个人口味撒上葱、白芝麻、香菜切成小片，蘸上番茄酱和调味汁吃，味道酥脆，味棒非常好吃！

家庭版味增汤的方法小贴士:

第1是布料解决，温水不能一次添加。 否则布料水分太多，特别是粘手，布料有点粘手，少量添加直到布料变软。 这样做味增蛋糕的话，口感不太硬。

第二个是酱料的调配，在酱料中添加娇然粉和胡椒粉，在酱料上加上椒香，烧烤风很刺激，因为这个味道，酱饼的味道有独特的味道，瞬间记住。

第三是火候，无论是味增的调配还是味增饼，使用的火候和火力不太大的话容易烧焦。

第四是薄皮解决，味增饼多以花卷形式成为“薄皮”，但对折的花刀的好处是，将饼做成多层饼层，口感更酥脆，层次更丰富。

作者:鹿小美食