食材之土豆鸡块焖卷子的方法(步骤)

本篇文章787字，读完约2分钟

从土豆鸡块炖卷的方法步骤:

1、把面粉放入碗中，加入温水揉成比较软的面团，光滑后盖上盖子放松30分钟。

2、放松面团时解决鸡肉和料理，把鸡腿切成小块放入流动水中冲洗干净，浸泡10分钟去除血水。 (泡鸡肉血水，这是炖鸡肉腥窍门之一)洗土豆，去掉两个豆角，豆角里有筋就撕。 扁豆有轻微的毒素，先在两端和豆角肌，取就行了。

3、把洗好的豆角拿下来直接用手撕成薄片，土豆去皮切成大菜刀块。

4、锅里放入食用油，放入浸过血的鸡块，沿着锅边浇上三碗料酒，不断炒。 (这个时候仔细看，锅里的汤很浑浊。 浑浊的原因是这里没有鸡块里有干净的血水。 这些血水是鸡腥味的来源，一定要把这些血水搅干净。 这是炖鸡块腥味的诀窍之一)。

5、炒到锅子油清亮，鸡块变黄，这时加入八角、冰糖、大蒜、姜片、葱炒调味料的香味。

6、炒调味料的香味后，加入切好的土豆和豆角仔细炒，加入老抽、生抽再次仔细炒。

7、炒好后，加入热水避开食材，加入食盐、鸡粉，盖上盖子，沸腾后用小火蒸。 鸡粉根据自己的习性放还是不放？

8、炖土豆鸡块时做卷轴，把松弛的面团放在砧板上，稍微整理一下“用薄皮撒食盐，涂上食用油。

9、从一边卷涂上的食用油和食盐皮。

10、把卷好的皮切成2.5厘米左右。

11、重叠剪切的2个段，用手指按在中间。

12，拉长。

13将13、2边向相反方向扭转即可。

14、把做好的卷轴挂在半锅边上，一半挂在土豆鸡块上，盖上盖子用中火蒸。

5、用中火炖大约12 15分钟，汁液几乎干了，花卷就熟了，停火出去就行了。

先盛卷子，不怕你开玩笑，这样的大盘卷子，我和女儿都吃了。

还有鸡块和料理，请享用！

从土豆鸡块中炖卷的方法小贴士:

1、这个汤可以多放一点，蘸在卷轴上特别好吃。

2、喜欢做柔软的口感，也可以用发面做卷子。 我还是喜欢死面条。 把汤泡在死面条的卷子里，又软又筋，很好吃。

作者:泽瑞妈妈厨房