食材之绝味鸭翅的方法(步骤)

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1、先解决辅料，生姜去皮切片，干辣椒洗净切成碎片状，大蒜去皮，草果、八角、桂皮、香叶及花椒用温水洗净

2、接下来洗好的鸭翅里放入冷水，放入料酒和一半姜片，大火沸腾后用中火加热2分钟。

3、2分钟后，舀起煮熟的鸭翅，用清水冲洗表面的泡沫，沥水待机

4、锅里放入食用油，大蒜、花椒、干燥辣椒、八角、香叶、桂皮、草果和剩下的姜片放入锅里，用中火炒香。

5，然后我们放在鸭翼上，大火炒到两面有点黄。

6、在鸭翅中炒至两面略黄后，加入柱候酱、红油豆板酱、生抽、老抽、细糖、盐、十三香粉，均匀炒至上色。

7、接着倒啤酒，盖上盖子，火沸腾后，转小火慢慢煮30分钟

8，30分钟后，如果锅里还有汁，可以用大火取汁，汁浓的话收下，从锅里出来吃。

9、热天最喜欢的下酒菜，香味辣中毒，肉质很好，越咬越有味道，越香。

绝味鸭翅的方法小贴士:

这道菜不需要放很多盐。 一点就行。 柱待酱、豆板酱、生鱼片都有咸味，请一点一点地放盐。

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