食材之茄子炒鸡蛋的方法(步骤)

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炒茄子鸡蛋的方法步骤:

准备 1、三瓶茴香酒和两个鸡蛋。 这种茄子是刚引进的新品种，颜色是紫白色相间。 与其他茄子相比，肉质更软，多煮也不容易腐烂。 口感很好，但价格也比较高。

2、茄子洗后切下蒂，切成适合长度的茄条。 (离根部近的地方皮很硬，所以切一点)把鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌鸡蛋液。

3、准备好蒸锅，把切好的茄子棒放入锅中蒸15分钟左右，茄子肉变软后取出来冷却。

4、准备足够的大蒜，切成蒜末。 再准备一碗葱切成葱花的碗做豆板酱。 (也可以用红油豆板酱代替)

5、准备炒菜，锅里加入适量的食用油，油温稍热后加入蛋液，慢慢炒成型。 然后，把炒好的鸡蛋压在锅边，加入豆板酱和大蒜的一半，炒好香味后，加入蒸好的茄子棒。

6、将所有食材炒均匀后，加入生抽、胡椒粉，再加入一半大蒜剁碎，继续炒。

7、锅里放入适量的食盐和鸡精，放入切好的葱。

8，盛上最后炒好的茄子就行了。

美味的茄子炒鸡蛋，做好！

作者:糖苷的简单美食