食材之一锅出的方法(步骤)

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原料:酵母3g、酱油3勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐1勺、葱白少量、八角2粒

一锅出的方法步骤:

1，200 g高筋小麦粉(发面最好是高筋小麦粉)加1勺盐，酵母3g，用温水和面条，揉成棉状。

2、把面揉成团后，开始移到砧板上揉。 至少5-10分钟，为了让花的卷曲变软而不断揉。

3、面团揉面后，放入盆中，盖上保鲜膜，醒来30分钟后，面团明显比以前大了两倍以上，这是醒来的面团，因为温度不够，所以放入盆中，放在温水上促进发酵。

4、醒来后取出面团，揉揉空气，用面条做长方形的大补丁，薄一点比较好。 面团做好后，在上面均匀涂上食用油后撒上食盐。

5、把面团对折，对折。

6、用刀切成均匀的小剂。

7、用手拉小剂子制成麻花状，全部做好后，在砧板上盖上保鲜膜第二次醒来，醒来时间至少在15分钟以上，第二次醒来非常重要，任何面食都是第二次醒来，就很暄。 否则，就是面团。

8、土豆去皮切成菜刀块，用清水过一次淀粉。 豆角去掉茎，洗干净切成小块的五花肉切成薄片。 准备两粒八角、葱白和洋葱。

9、锅里放少量食用油，放入五花肉炒，变色，肥肉部分油炸油分。

10，加入洋葱和八角炒。

11、加土豆块和豆角炒几次，加一勺酒、三勺特级酱油、一勺蚝油、一勺盐仔细炒，炒到豆角变软，加清水，不留下所有食材，盖上盖子煮20分钟。

12、煮好后(检查水量是否煮干，煮干后加入少许白开水)，把醒来的花卷放在蔬菜上，花卷上沾一部分汁，盖上盖子煮10分钟。

13、炖煮后，此时可以撒葱，也可以出锅后撒。 在这个阶段我忘了，后面放锅撒葱也不会影响口感。 打开锅，香味弥漫，我们夹着花卷，放在一个盘子里，土豆、豆角和肉放在另一个盘子里，吃的时候有料理和主食。

最后在花卷上撒上葱，在土豆、豆角、肉上撒上一点就完成了。 花卷柔软，土豆，豆角香浓而软，五花肉烧焦充满香味。 这道菜真好吃。 一看就饱了。 你不是也流口水了吗？

一锅出的方法小贴士:

1、花卷的制作特别重要，所有的发面面食，都必须经过长期揉捻，充分醒来。 特别重要的是，第二次醒来是必不可少的。 第一次醒来的时候看到头发的老高，觉得没必要特别醒来，蒸在锅里，蒸好的面团一定是真实的，所以需要醒来几千次。

2、如果炒了所有的菜，请一定要加入足够的清水，多放食材。 那样的话，炖了也不会煮干。 花卷要蘸汁调味，所以很好吃，把握这个水量很重要。 后面可以加水，但口感不好，没那么浓。

3、炖菜的时间不太长。 通常20分钟就足够了。 然后，加入10分钟的花卷炖时间。 这道菜半小时内非常软很烂。 整体的制造过程需要时间，但不太长。 我觉得可以试试。 真的很好吃。

作者:夏食记