食材之香芹炒香干的方法(步骤)

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炒芹菜的方法步骤:

1.取芹菜叶子，洗芹菜，切芹菜。 不要扔掉芹菜叶子。 营养也很丰富，加热水，摊鸡蛋，做凉菜也很好吃。

2.把每个干切成四块，把干切成条。

3.小米辣斜刀切片，大蒜切片。

4.锅里加水烧开，放入香干烤水中，烧开水后煮1-2分钟，将香干煮软，取出香干取出干净的水分待机。

5.重新烧开锅里的水，加入少许盐，放入芹菜煮水里，把芹菜煮好的水放入颜色深绿，取出芹菜放入冷水中冷却，捞取干净的水分。 加热芹菜水的时候往水里加点盐，芹菜的颜色会变得更绿，把水加热放在冷水里冷却，让芹菜的口感更柔软，颜色也不会变黄。

6.锅里加油加热，放入蒜片和小米使其变辣。

7.请加入干炒1分钟，加入芹菜，加入蚝油，大火炒均匀，停火，放盘子。 一盘颜色和香味俱全的荷兰芹炒香干就成了。

香芹炒香干的方法小贴士:

1、香干在炒之前做很多香水这一步骤，炒好的香干吃起来柔软香润，香干不加热水，直接用锅炒的话，香干会干硬，吃起来口感也不好。

2、芹菜煮水加少许盐，芹菜颜色更青，把水加热放入冷水中冷却，芹菜口感更柔软，颜色也不黄。

3、加入蚝油后加入，可以使蚝油的新鲜度提高效果最佳。 如果在再锅内加热蚝油的时间过长，蚝油中的营养就会消失，鲜味也会发散。 蚝油很咸，炒菜的时候不用加盐，不用加盐。

复制源:头条号冬至雪夜