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用咸肉炒苦瓜的方法步骤:
1、苦瓜洗干净，根部切掉，从中央横向切下中央籽粒，用勺子尽量把里面的白色部分削干净，贴瓜肉的白色海绵组织最苦，削干净，可以减轻苦味。
2、把切成一半的苦瓜挂在砧板上，斜用刀把苦瓜切成1~2毫米的厚度。
3，培根50克，切成薄片。 咸肉和普通猪肉不一样，咸味很重，不要放太多。 如果喜欢的话，请用清水浸泡咸肉片，去除一部分咸味后再采用。
4、大蒜去皮，切成蒜片。
5、锅里加水沸腾，放入苦瓜煮水20秒钟，取出控制水。 加热蔬菜水的时候，在水里滴几滴食用油，加入一点食盐，可以确保苦瓜的绿色。
6、锅里加油加热，将咸肉炒至肥肉部分呈透明色，加入大蒜发出香味。
7、放入煮好的苦瓜片炒。 如果咸肉少，就需要加盐。 咸肉多的话不需要加盐。 加入鸡精新鲜，炒好调味。
8、炒好的咸肉苦瓜，有咸肉的风味，也有苦瓜的苦，很好吃。 最重要的是灭火哦。
复印件来源:头条号瓢饮厨房
标题：食材之咸肉炒苦瓜的方法(步骤)
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