食材之驴打滚的方法(步骤)

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辅助工具:破壁机，不粘锅

驴子滚动的方法步骤:

1、先洗大豆，如果是干净的大豆，就不用再洗了。 洗完后，控制水分使其干燥，可以在炒锅里炒，也可以在烤箱里烤。 用小火炒大豆也可以。 炒的时候有很香的大豆的味道。 盛起来晾干。

2、晾大豆的时间准备其他材料，把江米面、玉米淀粉放在容器里，这里加入一点奶粉，使味道更美味，用230毫升清水搅拌成没有细粒的面糊即可。 抬起来，用输油管做成有点粘稠的酸奶状即可。

3、把调制好的面条放在没有粘稠的锅里用小火充分搅拌，慢慢炒到面团变成固体形状，最后炒到面团没有白色的小点，所有的颜色都会成熟。 请用不粘性的锅盛在这里。 不炒或者有粘性的情况下可以变更为蒸的方法进行。

4、把晒干的大豆放在破壁机里做成细大豆面。

5、在砧板上多撒大豆面条，把糯米面团放在大豆面条上，在上面撒一点“长方形年糕皮”，加上适量的小豆馅即可。 然后卷起来，剪下来，滚驴就做好了。

刚做好的驴看起来很好吃，粘粘糊糊的很甜，真是茶所必需的点心啊。

驴滚的方法小贴士:

1、炒糯米糊时一定要用不粘的锅。 糯米的粘性太大了，如果没有粘性的锅，用蒸的方法就行了。

2、糯米粉炒到颜色统一为止，没有白点就行了。 这样就熟了。

3、我这个配方添加了奶粉，味道很好，奶粉的量可以自己适量添加，也可以不加。

4、普通买的豆沙馅很甜，不需要追加糖。 我记得自己做豆沙馅的话，放那么多糖，堆雪人甜点就好吃了。

5、炒大豆一定要耐心。 洗干净后，豆子里有水分。 炒的时候用小火炒，炒好后做的大豆面会变香。 如果担心炒不出来的话，先炒成大豆面，单独用炒锅闻大豆面就行了。

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