食材之大米粥的方法(步骤)

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粥的方法步骤:

1.洗米，用水浸泡30分钟(也可以洗两次米。 因为不能揉搓大米，所以容易导致营养的流失)。

2.米起泡后冲水，向米中加入1勺食用油，与米混合

3.把干百合和枸杞泡成水泡

4.锅里的水沸腾后，放入米(煮粥一定要用热水放入锅里，煮粥不用放在锅底上)。

5.加入米后，用勺子继续搅拌约5分钟(可以提高米和水的碰撞，更快地释放粘度，使煮粥粘度更高)。

6.搅拌后，盖上盖子(不要盖牢，留一条间隙)，用中火煮，约10分钟后，加入起泡的百合枸杞，再煮5分钟。 粥淡一点就停火，停火后大米也充分吸水糊化，粥浓度正好好。

7.放在碗里吃

粥看起来很简单，但是做的话必须更好地研究，做浓郁、有米香的粥需要花很多功夫。

粥的方法小贴士:

1、用于煮粥的大米，必须经过浸泡和混合油这两个前期的解决。 提前泡在水里会使米充分吸水变软，煮粥更快。 混合油可以使大米的温度迅速上升，使大米变得更快，大米的口感也提高。

2、做粥的时候，把热水烧开后把米放在水里，不断搅拌，做粥的时候不要糊锅，粥可以变得更粘性。 煮粥用中小火

3、煮粥时米和水的最佳比例是1:11-13。 也就是说，一份大米需要11份到13份水，例如100克大米，需要1100克到1300克水。 为什么水的比例不太固定，是因为不同产地大米做粥时产生的粘度不同。

复印件来源:头条号原来是红熙