食材之椰蓉麻花面包的方法(步骤)

本篇文章1059字，读完约3分钟

馅料:椰子蓉100、糖30g、黄油40g、一个鸡蛋

表面:稍微打磨表面的蛋液

椰蓉麻花面包的方法步骤:

第一步:除黄油以外的所有食材，先做成粉状，按液体的顺序放在料理人机上，直到面筋形成为止。

第二步:把黄油投入面团，开始二段混炼，把三段混炼旋转到展开阶段。

步骤3 :在和好的面团上盖上保鲜膜，发酵成两倍大。 凉水和面条根据夏天的室内温度，发酵到两倍大需要40-50分钟。 也可以选择烤箱发酵功能。 时间会更快。 大约20分钟左右就可以了。

如何评价面团是否发酵？ 简单地用手指在布料上开孔，如果布料不缩水的话就证明布料做好了。

步骤4 :面团醒来后，取出揉面粉排气，揉面排气时先把面团按到厚饼上，再从前端向后折叠排气，气体很快排出。 把鼓起的面团揉成长条，等分成大小相等的剂。

步骤5 :将各种药剂揉成团，用保鲜膜包好10分钟。 每种制剂的重量约为50克左右。

步骤6 :在醒来空段制作配料，把黄油放在碗里使隔热水变软，冷却后把椰蓉放在黄油里，加入糖和鸡蛋搅拌均匀即可。

步骤7 :面团醒来后，取3个排气揉成椭圆形的面饼。

步骤8 :把椰蓉馅均匀地铺在面饼上，拿起面饼盖上，铺上椰蓉馅，把第三块面饼盖上。

步骤9 :用面棒轻轻排出“1”，面饼中的气体，用小刀把面饼分成三份，上部不要切断，接下来像编辫子一样编辫就行了。

步骤10 :将其他布料像这样制成麻花形状。

步骤11 :做好的辫子面包第二次醒来变成两倍大，大约花30-40分钟发酵后，在面包表面涂少量的蛋液。

步骤12 :提前预热烤箱，在烤箱中层，上下火180度烤18分钟即可。

把烤好的面包拿出来冷却就行了。 那样的话，就能做出椰蓉的麻花面包，味道浓郁，柔软可口。 看起来有很多复杂的步骤，其实很简单。 总之，面，醒来，涂上大小相等的剂，涂上馅做成形状，最需要的是耐心。 你喜欢这样的面包吗？

椰蓉麻花面包的方法小贴士:

1、由于小麦粉的吸水性不同，所以水或牛奶不重复一次全部添加，根据面团的软硬程度适当添加。

2、不同的烤箱企业品牌的温度不同，所以取决于自己的烤箱温度。

3、做面包时需要面团排气的员工，用手掌按面团排气时，面团中的空气体经常排出。

4、做面包时一定不能省的是糖、盐、发酵粉三种材料。 如果你不喜欢糖，可以减少馅料中的糖量。 我建议不要节约面团中的糖。 糖在面团中发酵和面团酸味好，口感好。

5、面包烤10分钟左右时，看着上色的样子，如果能满足颜色的话，用锡纸把面包盖在上面，避免颜色太浓，味道就会变苦。

复印件来源:头条号七宝的厨房