食材之黄花菜炒鸡蛋的方法(步骤)

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黄花菜炒鸡蛋的方法步骤:

1、准备必要的材料，剪切尾端的坚硬部分，在水里浸泡20-30分钟。

2、锅里加水烧水，放入黄花菜的烤水中，出水后煮一半，捞出黄花菜。

3、取出黄花菜后，在清水中浸泡2小时左右。 沥水待机。

生黄花菜的有毒成分秋水仙碱在高温60度下减弱或消失，因此食用时用热水加热生黄花菜，用水浸泡2小时以上，用水洗涤后炒着吃或混合吃会破坏秋水仙碱，吃生黄花菜是安全的。 所以，吃新鲜的黄花菜、加热水、浸渍这两个步骤是必不可少的。

4、把鸡蛋放在碗里，充分搅拌，葱切葱，大蒜剁碎。

5、锅里加油加热，浇上蛋液展开，加热到蛋液凝固，把鸡蛋炒成块。 放入鸡蛋块待机。

6、锅里加一点油，下面放入葱花和蒜末爆香，下面放入加热水的黄花菜炒1~2分钟。

7、放入炒好的鸡蛋块，加入盐，炒均匀，盛在盘子里即可。 可以做清淡好吃的黄花菜炒鸡蛋。

黄花菜炒鸡蛋方法的小贴士:

生黄花菜的有毒成分在高温60度下减弱或消失，因此食用时用热水加热生黄花菜，用清水浸泡2小时以上，用水洗涤后炒着吃或混合吃，秋水仙碱被破坏，吃生黄花菜是安全的。 所以，吃新鲜的黄花菜、加热水、浸渍这两个步骤是必不可少的。

作者:冬至雪夜