食材之粗粮馒头的方法(步骤)

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粗粮馒头的方法步骤:

1、先将普通面粉、玉米粉、砂糖、干燥酵母、清水加入液体后，按固体的顺序放入面包器中搅拌桶。 没有机器可以用手揉面，我懒了。

2、移动烤面包机揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜静置发酵。 发酵的时间不一定，但现在夏天的气温很高，所以比冬天快。

3、把面团发酵到原来的两倍大，把内部掏空，做成蜂窝状的话基本上就发酵了。 手指扎在面团里拔出来，凹陷的话发酵太多了。

4、在作业台上撒适量的面粉防止粘性，取出面团仔细搅拌。 在这个阶段仔细搅拌面团中的空气体，分成均匀的6个小面团。

5、取一块面团继续揉，揉得光滑，双手做馒头生胚，剩下的面团也按照这个顺序操作。

6、将馒头生胚排出蒸发器内，盖上盖子发酵直到体积再次增大。

7、点燃冷水，水沸腾后开始蒸10-12分钟，关掉火后不要马上打开盖子，蒸3分钟左右。 也就是说，我们平时说的虚蒸。

8、健康有营养的粗粮馒头做好了。 松软可口，对健康有好处哦！

粗粮馒头的方法小贴士:

玉米粉比普通面粉吸水，揉面时控制水量，留下10克，可以根据现实情况进行调节。 要做柔软光滑的馒头，一个是发酵进行，二个是充分揉面，揉掉里面的气孔基本上没有问题。 也可以多蒸馒头，冷却后放在密封袋里留下。 接下来吃火锅加热。

作者:辛墨墨的小食光