食材之香炸罗非鱼的方法(步骤)

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油炸罗非鱼的方法步骤:

步骤1，去除鱼鳞、内脏和鳃，冲洗干净。 肚子的黑膜一定要洗。 因为很腥。

步骤2，生姜去皮切片。 洗好的鱼去掉水分放入碗中，加入适量的酒、食盐，加入姜片搅拌腌30分钟。

步骤3、竖起锅点火。 多加食用油。 (因为是油炸食品，请多放点油。 另外，用煮香油炸的鱼味道更香)

步骤4、往锅里倒油后，用大火加热到5成的热量后用小火加热，取出鱼，一只只放入锅里。 (这里请注意。 如果害怕溅油的话，可以用厨房的纸吸入鱼身上的水分，也可以放入鱼后马上盖上锅盖，避免油溅受伤)。

步骤5、把鱼放入锅后，油不洒的情况下，通过转动锅把手，使热油在锅内旋转，可以使鱼的热量均匀。

步骤6、炸鱼闻起来很香，一面变成金黄色时，用平底锅或筷子轻轻翻一下，再炸一面。

步骤7、什么时候翻过来是很棒的方法，鱼在高油温下定型，鱼的表皮蛋白质凝固后，在锅内移动时翻过来，鱼皮就不会破损。 两面都烤到金黄色。

在步骤8中，可以用筷子夹盘子。 做了好吃、香味扑鼻的炸罗非鱼。

炸罗非鱼的方法小贴士:

1、罗非鱼做好后，为了肉质柔软好吃，选择鱼的时候最好选择活着的东西。

2、腹内的黑膜一定要清洗干净。 这是鱼腥味的最大来源。

3、炸鱼时，必须用小火慢慢炸。 这需要一点耐心。

4、刚把鱼放进锅里的时候不要匆忙翻过来。 那样的话，鱼皮就会破，影响料理的美观。 翻过来的时候，可以摇晃锅子，鱼在锅内移动后翻过来。

5、腌好的鱼已经很入味了。 如果你觉得味道还不够的话，可以适量加入辣椒粉调味料泡着吃。

复印件来源:头条号熙阳美食