食材之杏鲍菇炒鸡蛋的方法(步骤)

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杏鲍菇炒鸡蛋的方法步骤:

1.杏鲍菇洗干净后，先斜切，换刀切成菱形片，青椒一个，取茎取种后也切成菱形片。

2在两个碗里打入3~4个鸡蛋，加入食盐1g和料酒2g，将鸡蛋液和调味料充分混合，在鸡蛋液中加入料酒有增加腥味的作用。

3.生姜一个一个切成姜片，大蒜几粒一个切成蒜片，大葱一个切成葱花，一起准备。

4.锅内烧水，烧水后浇几滴植物油，形成油膜减少营养流出，然后可以加入杏鲍菇煮水，去除杏鲍菇异味，也方便后续烹饪，长舒

5.掀起另一锅，在热锅中加入适量的植物油，用油温5成的热量加入蛋液，打破鸡蛋溶解，炒成蛋块后准备。

6.用锅底油加入姜蒜，炒一会儿，炒辅助材料的香味。

7.炒辅助材料后加入杏鲍菇，炒30秒左右，炒杏鲍菇，再加入生提取3克和蚝油3克，再次炒，让杏鲍菇吸收调味料。

8.杏鲍菇吸收调味料后，加入炒好的鸡蛋和青椒，炒30秒左右，一直炒到青椒用完。

9.最后加入糖1g提高新鲜度，加入食盐2g调味，炒调味料溶解，均匀后从锅里出来。

是的，我们这道家常菜杏香菇炒蛋完成了，味道新鲜，大人和孩子都喜欢。 我希望你喜欢。

杏鲍菇炒鸡蛋的方法小贴士:

炒蛋时，想吃软的，可以在低油温下加入蛋液，想吃烧焦的，可以加入蛋液直到油面冒烟。

作者:舒晨爱味记