食材之洋葱炒肉的方法(步骤)

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炒洋葱肉的方法步骤:

1.准备必要的材料，洋葱剥去外皮，将去皮的洋葱放入冰箱的冷藏室中冷藏，使洋葱低于室内温度。 这样取出洋葱切成细块后，空气体中的水分在低于室温的洋葱表面(包括切割的表面)上均匀的小水珠凝结，小水珠形成的水膜包围洋葱截面，刺激性气体不挥发。 或者在切洋葱之前，把菜刀泡在冷水里一会儿，即使切了也不会因为挥发物质的刺激而流泪。 切洋葱待机。 姜剁碎。

2.把里脊肉洗净切成薄片，加入一点盐，酒、淀粉、揉搓，腌10分钟，肉片就软了，木柴也不腥。

3.加热锅，放入肉片小火炒，肉片炒至颜色变白，盛肉片。

4.锅里加一点油，加入姜末爆香。

5.放入洋葱火炒，切洋葱块使其透明，放入肉片、盐、酱油、大火迅速炒均匀，停火，盛盘。