食材之香菜豆腐羹的方法(步骤)

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香菜豆腐汤的方法步骤:

1、将内酯豆腐切成长方形，洗香菜去除水分。 ​

2、准备2个鸡蛋打入碗中，充分搅拌。 准备玉米淀粉2小勺，加入清水搅拌制成水淀粉。 ​

3、锅里放入适量的清水，放入切好的豆腐棒，用大火煮。 (豆腐条在入锅前最好用清水洗)

4、豆腐煮好后，搅拌先调好的水淀粉(淀粉容易沉淀)，放入锅中。 一边湿一边搅拌，做成自己喜欢的稠度。

5、锅内的汤再次煮开后，撒上鸡蛋。 同样，一边倒鸡蛋液一边用勺子搅拌的话，汤里会有漂亮的鸡蛋花。 ​

6、加入最后切好的香菜段，加入适量的盐和少量的香油调味，用大火煮，充分搅拌后从锅里出来。

这汤做法简单，全过程不需要炒，也没有油烟。 豆腐口感光滑，香油和香菜的冲泡味，汤的味道很清香，风味十足。

香菜豆腐汤的方法小贴士:

1、这里的豆腐一定是内酯豆腐，换豆腐的话，不是这个味道和口感。

2、鸡蛋和香菜的使用量没有固定，所以大家可以根据自己的喜好增减。

3、最后几滴香油是增味所必须的，建议不要省略哦。

复印件来源:头条号柴米饭