食材之韩式辣白菜的方法(步骤)

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韩式泡菜的方法步骤:

1、东北的房子里有暖气，泡菜放不进去，所以只买一半白菜。 买一棵白菜，切白菜可以用手劈成两半。 那样的话，白菜的叶子不会裂开，所以可以先在白菜表面撒上薄薄的食盐。

2、需要注意的是，把白菜的每一片叶子扒开，在一片白菜的叶子上撒上食盐，在白菜的根部也撒盐。 这个地方容易忽视。 然后把重物压在白菜上，腌一晚，杀死白菜的水分，有咸菜的石头最好。 没有的话可以用厨房的重物。 做了我们家最重的汤碗，效果很好。

3、大蒜去皮，姜去皮切成小块放在饭桌上。 我喜欢姜的味道所以多放一点生姜，不喜欢生姜的朋友稍微调味就行了。

4、把梨和苹果去皮切成小块放在饭桌上。 苹果和梨剥皮吃后口感会变细。 你可以把皮粘成碎片。 可能口感有点不好。 泡菜咸菜有苹果皮和梨皮，颜色不那么鲜艳。

5、把苹果、梨、大蒜、姜慢慢切成小块，然后迅速把整个食材做成糊状，我个人觉得细腻的口感很好。

6、在糯米粉中加入大部分冷水，用筷子均匀搅拌直到块状物消失即可。

7、点小火，把洗好的糯米粉放入锅中，继续单向搅拌，直到糯米粉没有生粉的味道，糯米粉变成粘性糊状即可。

8、糯米粉只要有挂在勺子上也不会掉的粘稠就行。 这个步骤掌握火候，不要着急。

9、糯米粉晾干后，加入辣椒粉、刚做好的果泥、三杯糖，喜欢甜口感的人可以加一点糖。

10、向一个方向搅拌所有咸菜中的食材。 搅拌后的咸菜应该有点浓厚。 拿着苹果和梨的清香，搅拌均匀后可以腌制。

11、杀死水分的白菜用清水洗三次，榨出水分，把咸菜涂在白菜上，一片一片地涂酱，无法把握咸度的朋友可以先尝尝白菜的咸度，在咸菜中适当添加盐，调节白菜的甜度和咸度。

12，这样涂泡菜就行了。 放在保温箱里在冰箱里腌一晚就可以吃了。 喜欢酸口感的泡菜需要一点时间，咸菜在15天内亚硝酸盐的含量会增加，所以腌15天后吃会很健康。

13、取出腌制泡菜，用剪刀切成小块，卫生方便，米饭和烤肉味道非常好。 咸，口感很脆，经过天然发酵，辣白菜会产生酸味。 这时的辣白菜最好是炒饭和炖菜的味道。 别说了，我和邻居分享我的劳动成果。

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