食材之西红柿炒藕片的方法(步骤)

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西红柿炒藕的方法步骤:

1、准备原材料。

2、莲藕去皮洗，西红柿也去皮。

西红柿可以加热剥皮，但因为麻烦，所以用剥皮刀剥皮了。

3、请把莲藕切成薄片，尽量切成薄片。

4、西红柿去掉白色部分，把丁切成小块。

5、莲藕有点发黑，加水时把白米醋泡一点，然后冲洗掉，去除醋的酸味。 把醋泡成泡沫，可以使莲藕更脆。

6、准备简单的盆汁，生抽一勺，一点蚝油，几滴芝麻油，一点糖，半杯水，好好搅拌。

勺子大约10毫升，里面放了青椒和腐乳，所以这个汁必须减轻。 生提取不能多放。 青椒和糜烂乳有独特的风味，所以不要放太多蚝油。 请放一点。 否则，味道会有点乱。

加一点糖就行，所以综合一下西红柿酸、青椒和腐乳的咸度吧。

莲藕淀粉丰富，炒好的东西本身有点粘性，所以不要在这个汁里放淀粉。

7、锅里加入适量的油，加入葱姜蒜末和胡椒打碎，爆香。

8、加入一半腐乳汁，用平底锅打碎。

9、加入西红柿炒一会儿直到变成糊状。

10、加入藕炒，加入碗汁，炒至浓稠。

11、撒上葱，端出锅盛盘。

12，完成图。

西红柿藕炒法的标签:

1、这道菜的重点是要掌握酸辣。 四段莲藕配大西红柿比较合适。 西红柿选红色成熟的西红柿。

2、调味料中含有盐，请不要再加盐了。

3、青椒是我做的，家里常年有四川泡菜。 方法可以在公众号总目录的私人房间来源中找到。 酥皮腐乳产于云南。 没有这两个我就不加了。 制作普通番茄汁的肉片，或者适当加入细小的豆瓣酱调味，可以根据自家的味道制作。

四、把莲藕前端部分切成薄片，不要炒得太久，有汤，但产品还是很脆。

作者:叶厨师