食材之皮蛋豆腐的方法(步骤)

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皮蛋豆腐的方法步骤:

1、做这个蒸豆腐之前，先浇上油做辣的孩子。 这是简易版的浇油辣的孩子。 你一次可以做很多。 把辣椒粉、盐、糖、白芝麻放在小碗里准备好。

2、加入花椒火散发香味，舀花椒扔掉，把加热的花椒油放在碗里，轻轻搅拌，用简易版的油浇辣即可完成。

3、撕下内酯豆腐上的包装膜，翻到砧板上，用刀子削箱子的四角，扔掉里面的水，豆腐就落在砧板上，豆腐切成1厘米左右的厚度，切开后，把刀子弄平，用刀把所有的豆子 (软豆腐容易碎，可以直接在盘子里切)烧开水后，沥水蒸两分钟左右。 内酯豆腐可以直接吃，但如果蒸出来内部的水分一点，那豆腐的口感会更美味。

4、炒锅里加一点油，加入剁碎的姜和大蒜炒香，把蒜蓉炒到金黄色。

5把5、3汤匙油舀到碗里，加入炒好的姜大蒜，生吃，浇上香醋均匀混合备用。

6、把皮蛋切成小块，切皮蛋时准备一杯水，沥水涂刀，切好的皮蛋刀子不粘，切口也干净。

7、蒸豆腐后盘子里有很多水。 去掉一半的水，把鸡蛋放在豆腐上，浇上打捞上来的酱，最后撒上葱和辣椒圈。

煮鸡蛋豆腐做好了，绝对是夏天的绝品。

如何制作皮蛋豆腐的提示:

这道菜使用的豆腐不是普通柔软的豆腐，而是内脂豆腐，这种豆腐比普通豆腐来水更白更有光泽，口感也好。

作者:味谷的厨房