食材之银耳羹的方法(步骤)

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银耳汤的方法步骤:

1、首先，用米水泡使买来的银耳发酵，用淡盐水清洗，用剪刀把银耳切成2厘米左右的小块，在冷水中浸泡2小时，准备好。

2、下面放入砂锅适量的热水，把起泡的银耳全部放在他身上，大火水煮开，换成中火炖5分钟。 不使用砂锅，我们也可以选择任何汤专用的小锅煮银耳汤。 我家有莱卡煮汁机。

3三五分钟后，我们把准备好的食材枣、冰糖放在锅里，关掉炉子的火，把银耳在砂锅里炖了15分钟，这时我们观察到不需要打开盖子，我们用锅里的余温把银耳里的胶纸包起来煮它。 如果你担心自己的银耳质量不太好，可以继续发射炉子慢慢炖5分钟，把火关了再焖10分钟。 同样不能打开锅盖。

银耳汤的方法小贴士:

1、购买银耳时，我们选择时非常重要，他直接影响了我们煮的过程中出胶的程度，颜色有点白，特别是不要购买黄色的银耳。 这样的话，会放置得比时间长，你炖久了也不会糊。

2、炖银耳时，我们可以在里面放适量的莲子。 莲子他是碱性物质，因为银耳遇到碱性物质起胶特别快。

3、炖到银耳时，记得不要一次性加足水。 成千万的中途不能加水。 这严重影响胶水的效果。 记住这个比例，在50克银耳里放1000毫升的水是最合适的。

作者:唐河小哥