食材之茄汁鲈鱼的方法(步骤)

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步骤1、把青豆玉米胡萝卜煮熟的水一捞去水。

步骤2，鲈鱼去除头部，从腹部去除中脊骨(皮不切，用切花刀、盐、胡椒粉腌10分钟调味)。

第三步，鲈鱼用厨房的纸吸收水分，使淀粉均匀附着，包括花刀里，否则打不开。

步骤4，放入油锅中用大火炸定，再炸一次(这一次最好用汁煮后做)，使其金黄色酥脆。

步骤5、将番茄酱、白糖、果醋、一半水与青豆玉米胡萝卜一起放入锅中，大火烧开，煮烂，直到汤变稠为止。

步骤6、把煮好的汁浇在趁热炸好的鱼上即可。