食材之豉椒脆皮黄花鱼的方法(步骤)

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步骤1、黄花鱼清洗，仔细去除鱼腹部的黑膜，产品有腥味。 然后，擦去鱼的水分，适量食盐，腌20分钟瓶盖高度的白酒。

步骤2，将腌制好的鱼再次擦去水分，裹上油炸(或用干燥淀粉代替)，轻轻摇动表层多馀的粉末，放入烧成5成热的油锅中，炸成两面金黄色。

步骤3、加入别的锅，加油加热后，用一勺大豆、少量胡椒发出香味，用2杯蚝油、1杯清水、中火煮，加入1杯糖、适量鸡精调味。

步骤4，将最后完成的胡椒酱浇在黄花鱼上，或者将鱼再次放入锅中进行处理即可。

丰椒脆皮黄花鱼的方法技巧

1、油炸本身有很多味道可以选择。 也适合最初操作的朋友。 可以适度减少腌制时间。 当然，也可以用普通的干淀粉代替。 效果是一样的。

2、酥油炸类食物，特别是海鲜，腌制时添加适量的高度白酒，可以消除腥味的同时增加海鲜的香味，是很好的方法。

3、调味汁可以根据自己的喜好适当调整，选择超市卖的半成品调味汁，稍微加热就可以吃，节约很多时间。

4、烤鱼的方法有很多保证鱼的表皮不干燥的最基本的诀窍。 除非鱼的表皮有过度烘烤的水分，否则保证重烤动作轻。 烤鱼之前用纸巾或干净的布擦干净使之干燥是最简单的方法。