食材之铁锅炖鲫鱼的方法(步骤)

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用铁锅炖鲫鱼的方法步骤:

1.收拾鱼，准备好了，这是好几种鱼，又大又小，野生鱼炖的鱼肉感觉很结实，很好。

2.调味料齐全还是家庭常用的调味料？

3.在鱼的两面沾几刀容易调味，准备好面粉，在鱼的两面沾上面粉把锅掉下来，裹上面粉炸的时候不要掉鱼皮。

4.炸到两面变成金黄色，捞取控油。

5.把炸鱼油留在锅里，加入葱姜蒜和调味料爆香，用小火慢慢发出香味。

6 .酱油、醋、料酒、糖、醋的量一定要多放。

7.请把炸鱼码放在锅里，多放点水。 因为炖的时间会变长。

8.放上篝火，加入一杯水开始炖，大火小火，慢慢炖3小时左右，没有上班时间就用高压锅炖，节约时间，这样炖的鱼肉味道特别好。

9经过九个小时的炖煮，汤几乎一样了。 千万不要干燥，那样贴在锅上的鱼肉会糊化锅，停火冷却，捞鱼控制汤，就可以吃了。

用铁锅炖鲫鱼

用铁锅炖鲫鱼的方法小贴士:

1、炸鱼时打面粉和淀粉的话，锅很难粘，可以调整鱼的形状。

2、炖鱼的时候时间很长，请一定要按住什么。 这样，鱼就不会在沸腾的状态下打滚了。

3、关于炖鱼的时间，可以自己选择火锅。 没什么空闲的话，可以用高压锅炖。 如果有时间的话，我建议用铁锅小火慢慢炖。 这样鱼肉就回味了，骨头又软又好吃。

4、鱼肉为瘦肉型，鱼肉100克中含有的脂肪不到2克，香肠100克中含有10克以上的脂肪。 即使是最油腻的挪威鲑鱼，含有的热量也比猪排少一半。

5、鱼肉、蛋白质的重要来源。 鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需蛋白质的一半。

6、鱼肉还供给人体所需的维生素a、d、e等。