食材之黑椒牛肉炒杏鲍菇的方法(步骤)

本篇文章573字，读完约1分钟

第一步:准备食材，把牛肉用冷水洗几次，把血水洗掉，切成方块的杏鲍菇去掉两端，切成方块，青椒切成段，洋葱切片，葱姜蒜剁碎，辣椒适量。

步骤2 :往锅里加水，加入两勺料酒，煮沸后，加入牛肉块的开水，煮沸约1分钟，牛肉变色后取出准备。

步骤3 :取出牛肉放入碗中，加入2勺鲜榨，味道极新鲜的酱油1勺(也可以是普通酱油，稍微着色使用)，酒1勺，调味料黑胡椒2勺，加入适量的盐，混合腌5分钟。

步骤4 :往锅里加入少量油，加入十几粒花椒炸成黑块后，取出扔掉。

第五步:把牛肉放在大火里炒，不要一次炒好。 大约需要3~4分钟。 连外表都炒得有点黄。

步骤6 :盛好牛肉，在锅里剩下的油里加入葱姜蒜、干辣椒、洋葱块炒香。

步骤7 :加入切好的杏鲍菇，大火炒，杏鲍菇表皮有点烧焦。 接下来放入炒好的牛肉块，继续炒一分钟。

步骤8 :加入切好的青椒段(不吃辣交换蒜苔)，加入一杯黑胡椒粉，用适量的盐调味，炒均匀即可，用有味道的黑椒牛肉炒杏鲍菇即可。

黑椒牛肉杏鲍菇炒法小贴士:

1、我这几天用花椒中毒了，很多人也不喜欢吐，但还是炸花椒的油很香，适者口珍啊。 如果你不喜欢就不要进去。

2、切牛肉切片前，用刀背敲一会儿，把纤维全部切断，就不会咬不动了。

3，写的步骤有点多，但是可以尽量仔细看之后再做。 简单的记忆是炖牛肉，腌牛肉，炒牛肉，炒杏鲍菇和牛肉就行了。