食材之蒜蓉小龙虾的方法(步骤)

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调味料: 2只红辣椒、姜、葱、糖、红烧汁、蒸鱼丰油、八角、盐、生抽、酱油

蒜蓉小龙虾的方法步骤:

1.市场上买的活龙虾，选择龙虾一定要选择活体，翻过来使腹部不变黑，腹部的肉是黑色与养殖水质有很大关系。

2.把一只小龙虾泡在盐水中30分钟。 记住用刷子好好刷牙，拿着手套防止剪刀伤。

3.泡龙虾开始剥大蒜。 我们做的是蒜蓉龙虾，大蒜越多味道越浓，越好吃。

4.剥下的大蒜可以在烹饪机上作为大蒜的最后。 如果你没有饭桌，或者你喜欢大蒜味浓的朋友，你可以用石臼把大蒜变成蒜蓉。

5.这时龙虾形成了泡沫，所以把小龙虾从盐水中取出，戴上手套，用剪刀剪下龙虾下面的细腿，勒住尾巴中间的尾巴，轻轻地旋转，从尾巴中央拉出虾肠。 我建议在这里切龙虾头的胃。 切了味道也会变好。 生姜片和红辣椒准备好了。

6.锅里多放油，放入蒜蓉炒香，加糖炒，油量一定很大啊。

7.等蒜蓉炒香，加入洗干净的龙虾，加入生姜、红辣椒，炒到虾壳变红，炒一会儿收紧虾肉。

8.这时放一罐啤酒，继续炒均匀，加入盐和生鱼片，倒入煮汁和酱油调整味道。

9.加入葱和八角，加入少量热水和龙虾使其平整。 啤酒倒了就不加热水了。 盖上盖子，用中火炖10到15分钟。

10 .把煮好的小龙虾盛好后，用大火加热，继续取锅内的汤汁的量很少。

11 .最后半干燥的汁浇在龙虾上就完成了。

蒜蓉小龙虾的方法小贴士:

1.选择小龙虾一定要选择生物体，翻过来腹部不黑的最好。

2.蒜蓉龙虾大蒜越多味道越浓，越好吃。

3.酱油推荐生榨。 颜色浅很漂亮。 我不怎么用老光圈。 颜色太重了。

4.加入啤酒会使虾肉变软，利用啤酒中麦芽的香味使龙虾更香。

5.最后领汤的时候不要太干。 因为吃龙虾更好吃。