食材之爆炒花菜的方法(步骤)

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炒花菜的方法步骤:

1、木耳提前用温水起泡，洗干净，撕成小圈准备。 水里家里的盐，放入油菜花浸泡10分钟，冲洗干净，把手撕成小圈。 青椒切成小块。 葱片； 切姜丝准备

2、开枪加热锅，依次放入生姜、葱爆锅。

3、加入油菜花，大火炒均匀。

4、技巧在这里，沿着锅边浇清水，炒到半透明。

5、加入木耳、鲜榨、食盐，再次沿着锅边浇点水，好好炒。

6、加入青椒，沿着锅边点一次清水，炒制生锅。

如何爆炒花菜小贴士:

1、菜花浸泡盐水，更容易清洗。 洗好的油菜花，不要用刀砍，用手撕，没有渣也更好吃。 我们的炒花不会加热水。 打碎的时候，不要太大。 这样，成熟速度会加快，油菜花会变得更脆，味道会更好。

2、热锅冷却油，大火炒得快，炒菜不糊化锅，没有粘性，而且营养不容易流失。

3、油菜花不烧水，炒菜时，分三次，沿着锅边浇少量清水，油菜花口感柔软。 水碰到热锅，很快就会变成水蒸气，水蒸气使油菜花迅速成熟。 记得一点一点地放进去。 水太多的话，不能马上蒸发，剩下的水留在锅里，变成煮菜花，口感变差。

4、加入食盐、鲜榨后，不要着急炒，浇少量水，在水蒸气的作用下，菜更入味。

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