食材之木耳蒜薹炒五花肉的方法(步骤)

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用木耳大蒜茎炒五花肉的方法步骤:

1.准备好必要的材料，木耳事先在冷水中浸泡3~4小时，木耳可以用冷水很好地保持原来的营养物质。 恢复到新鲜木耳的半透明状，成交率也很高。 把蒜茎选在两端，洗干净。

2.先洗五花肉，放入锅中，用清水、姜片、花椒粒、八角、大火煮，撇去浮沫，用弱火煮至能用筷子刺穿五花肉，晾肉。

3.把煮好的玫瑰肉切成薄片等待

4.切断蒜薹，把起泡的木耳撕成小耳。

5.锅里加水烧开，加入一点盐，加入蒜薹水加深颜色，提上蒜薹，放入冷水冷却，沥干水分使用，蒜薹入水中后，加入一点盐使蒜薹颜色进一步绿色，入冷水 保持脆弱的口感，颜色也不黄色。

6.锅里加油加热，放入五花肉片炒，炒肉片出油，把肉片揉成团。 放葱花，姜末，大蒜炒香。

7.放在老干妈里，喝酒，生炒均匀。

8.加入木耳炒一分钟左右。

9.放蒜薹，放点盐(老干母本来很咸)快炒均匀，停火，盛在盘子里即可。

木耳蒜薹炒五花肉方法的小贴士:

加热五花肉时，如果炒的油太多，倒一点。 蒜茎已经在加热水了。 炒的时候用大火炒，不要炒得太久。 否则，你将失去又脆又嫩的口感。

复制源:头条号冬至雪夜