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给予莲藕的方法步骤:
1、准备好的莲藕去掉外皮，用刀均匀切好后洗，切辣椒，切姜，削胡萝卜后切成薄片准备。
2、锅里加入适量的清水，向水中加入一勺白醋，用大火烧水，把提前切好的藕片放入锅里煮，取出冷水浸泡在水里，一会儿放在盘子里准备。
准备好 3、空碗，在碗中加入干辣椒段、姜末，撒一点热油炸物，加入盐、糖、白醋2杯、香油，搅拌均匀，把切好的胡萝卜片放在上面，加入莲藕汁搅拌均匀即可。
敢用莲藕的方法小贴士:
1、莲藕去皮切片后一出去就氧化，莲藕发黑。 如果想让莲藕不发黑的话，在莲藕水里加一点白醋就可以防止莲藕的氧化。 另一种方法是把莲藕去皮切片后浸泡在冷水中，烹调时也防止氧化。
2、莲藕烧水后，一定要泡在冷水里。 这样的话，炒好的莲藕和拌好的莲藕的口感都更好。
作者:阿之
标题：食材之凉拌莲藕的方法(步骤)
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