食材之家常牛肉汤的方法(步骤)

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1.首先将牛肉泡在清水中3小时，其间每隔1小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后，把浸过的牛肉冷水放入锅里烧水，把牛肉充分翻过来均匀加热。 这个步骤首先为了除去里面的杂质和血水，把牛肉放进去煮干净准备两分钟。

3.准备半锅清水，放牛肉。 煮的时候，不要放太多调味料和香料。 只要按压几张生姜保持腥味，就尽量保持汤的原味。 我不能放成千万的食盐。 食盐容易凝固蛋白质，煮的汤不会太浓，会失去水分。 牛肉吃干烧柴，把锅里浮的泡沫弄干净，盖上锅盖点火。

4.喝汤太单调了。 这里准备一点腐竹和风扇，放在清水里起泡。 淮南一带最常用的是豆腐皮。 腐竹一定要用凉水泡，吃了才能精神起来，牛油请把100克放在碗里，切成姜片和葱片，准备30克辣椒面。

5.从别的锅热中加入牛肉煮没有臭味，加入葱段和姜片，用小火炸里面的葱姜油，葱姜炸成金黄色时不要取出。 这时，把热油关起来，给辣椒面加香味，做牛油辣椒。

6.时间几乎一样。 让我们打开锅盖。 牛肉可以用筷子轻轻穿透来证明。 扎的时候有抵抗，出血水再煮一会儿，把牛肉拿出来横着晾。

7.牛肉汤一定要在碗里调味，不要影响原汤的味道，喜欢原味的只要加点食盐就行。 不要控制汤的美味，味道重一点的是胡椒粉、鸡精、味精，放一点刚准备好的牛油辣味，放适量的牛肉汤。

8.把晒干的牛肉加上纹理切成牛肉片，根据自己的喜好决定肉的大小和厚度，把牛肉片、风扇和腐竹一起放在牛肉汤里加热，盛在碗里撒上香菜使之好吃。

家用牛肉汤的方法小贴士:

1.煮牛肉时只需加入几张生姜即可避免腥味。 不要放太多香料，以免影响汤的美味。

2.请不要把辣椒面炸得太高，以免激油时油温过高。

作者:第一美食