食材之酒鬼花生的方法(步骤)

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调味料:食盐3g/糖

喝酒花生的方法步骤:

第一步:我们把花生米浸泡200克，在清水中浸泡30分钟，浸泡后的花生容易剥皮，然后剥下花生的红色衣服，打碎准备。

第二步:在冷冻锅里烧水，放入50克高的白酒，放入3克食盐，把花生放入锅里，烧水后用小火煮5分钟，5分钟后，倒出花生，冷却备用，把冷花生放入冰箱，冷冻2小时。

第三步:炸冷冻的花生，炸后再烤焦，锅里加油，花生冷油放锅，用小火慢慢升温，不断旋转，把花生米加热均匀，在升温过程中，炸花生中的水蒸气，。

第四步:出锅烧油，加热油后放点花椒，放点辣椒，点火出辣味，放点油炸花生米，把锅炒均匀后开始调味，放两克食盐，放点糖，。

制作酒鬼花生的提示:

1、花生一定要泡在冷水里，不要用热水。 浸渍时间太长，把花生红衣服弄软，花生还没有膨胀，是剥最好的红衣服的时机。

2、刚出锅的花生口感有点牙齿，还不脆。 温度下降后，花生松脆的。

复印件来源:头条号第一美食