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调味料:食盐3g/糖

喝酒花生的方法步骤:

第一步:我们把花生米浸泡200克,在清水中浸泡30分钟,浸泡后的花生容易剥皮,然后剥下花生的红色衣服,打碎准备。

第二步:在冷冻锅里烧水,放入50克高的白酒,放入3克食盐,把花生放入锅里,烧水后用小火煮5分钟,5分钟后,倒出花生,冷却备用,把冷花生放入冰箱,冷冻2小时。

第三步:炸冷冻的花生,炸后再烤焦,锅里加油,花生冷油放锅,用小火慢慢升温,不断旋转,把花生米加热均匀,在升温过程中,炸花生中的水蒸气,。

第四步:出锅烧油,加热油后放点花椒,放点辣椒,点火出辣味,放点油炸花生米,把锅炒均匀后开始调味,放两克食盐,放点糖,。

制作酒鬼花生的提示:

1、花生一定要泡在冷水里,不要用热水。 浸渍时间太长,把花生红衣服弄软,花生还没有膨胀,是剥最好的红衣服的时机。

2、刚出锅的花生口感有点牙齿,还不脆。 温度下降后,花生松脆的。

复印件来源:头条号第一美食

标题:食材之酒鬼花生的方法(步骤)

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