【健康饮食】胆固醇高不能吃什么？

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1、高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽可能不吃，或是少吃控制食用量。 2、高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引发血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。 3、植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽可能少食用。除了在烹饪油脂上观察，还要注意不使食用富含脂肪的肉类,以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽可能不食用，市场上很多油炸食品都是采用动物油脂。 4、鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用，但成千上万不要误以为全部水产都是适合的。贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，都不适宜频繁大量食用。很多鱼类都有一定的脂肪含量，不可能什么鱼类都不食用的，对于这种情况，尽可能选择低脂肪的鱼类食用，或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分。 5、深海鱼类确实有益健康，更适合高胆固醇患者食用。但是，大多数人据此认为鱼肝油和深海鱼油一类的产品也适合高胆固醇人群食用。事实上，高胆固醇患者应该忌食或是尽可能少食用鱼肝油、鱼油类产品，也包括深海鱼油。这些都是动物凝练的油脂，无益于血管和肝脏。而且，现在市场上关于深海鱼油之类的产品，吹得神仙药通常，其实大多数都是乱七八糟的产品，还不如老老实实食补，这个已经有很多信息报道过了。 6、另一个误区就是对动物性油脂的毒药般的拒绝。过多过量摄入动物性脂肪，是有害身体健康的，这个是大家都知道的事实，但是，长时间单一性地依赖植物性油脂来作为人体脂肪来源，也是有害身体健康的，这个事实大多数人没有认知到。高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量，但不能完全拒绝摄入，要适量补充，这样更能保护血管。 7、高胆固醇患者，还应该尽可能少喝酒，少吸烟，以减轻对肝肺的伤害，否则对胆固醇的降低不利。如果可能，尽可能戒烟戒酒。 胆固醇高吃什么好？

胆固醇高的人要常吃以下10种食物： 苹果：因富含果胶、纤维素和维生素c，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，一再一个月，很多人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。 胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素e等，具有降低血清胆固醇的作用。 牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。 杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。 海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。 大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可比较有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。 牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。 蜜橘：含有丰富的维生素c，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。 茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。

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