食材之炸藕圆的方法(步骤)

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炸藕圆的方法

步骤1、洗莲藕去除莲藕节，削去表皮

步骤2，用专用食品雨刷把其中三个莲藕擦成蘑菇状

步骤3、在磨碎的藕菇中加入一点盐，充分搅拌后腌10分钟左右

步骤4，把剩下的1节藕切成细丁状

步骤5，将藕菇放在屏幕内，挤出多余的藕浆

步骤6、莲藕用文火慢慢加热，期间用勺子继续搅拌，到了糊里就停火

步骤7，将藕膏晾干后，适量加入藕茸内

步骤8，用生姜洗净刀剁碎

步骤9，将生姜末、藉丁放入藉蘑菇中，用筷子顺时针充分混合藉泥。

步骤10，在手掌上涂一点向日葵籽油，把藉泥分别揉成大小均匀的藉圆。

步骤11，用中火把油烧成6成的热量，藕圆一个一个地放入油锅，炸成淡黄色取出。

步骤12，每次吃都取适量的藕圆，用热油炸，变成金黄色取出盘子

炸薯丸烹饪的妙招

1、即使制作藕茸和煮藕膏，也不能为了藕圆不变黑而使用铁锅。

2、将藕膏粘稠煮入藕茸内，炸薯圆更香糯。

3、藉菇中混合少量藉丁，可以增加藉圆脆甜的口感。

4、一次不要炸好几次，储存在冰箱的冷冻室里，吃的时候可以提前取出解冻。

炸薯丸的料理特色

这种湖北风味小吃炸薯圆是荆楚人年关餐桌上不可缺少的美味，意味着红红火、团圆。 炸薯圆可以作为饭堂进入皇座，也可以在工作日吃小吃零食。 这小吃最重要的是有营养的素食主义者啊。 请放心吃。 呵呵！

莲藕的营养效果

莲藕肉质柔软，白肉圆，口感甜脆，生食与梨差不多。 莲藕的药用价值相当高，是老少妇孺、病弱人士的好食品和滋补佳珍。 清咸丰年间，莲藕被定为御膳的供品。

中医认为莲藕性平味甘，补中养神，益气力，止渴，治疗。 腰痛、止血、清血、益胃及降血压。 鲜食薹能冷血散泥，熟食能补心益肾，有滋阴养血之功效，能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。 生藕可以降温血，熟食可以补心补肾，有滋阴养血的效果，可以说是补五脏之虚，强壮筋骨，补血，养血，男女老少的保健食品。