食材之鱼香藕丝的方法(步骤)

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鱼香薮丝的方法

步骤1，一只莲藕，削外皮

步骤2，沿着薮孔的方向先切片

步骤3，把莲藕切成细长

工序4，不马上炒的情况下，一定要把藕丝浸入清水或淡盐水中，与空气体隔绝，防止氧化变色。

步骤5、【一杯鱼香味汁】香醋3勺、生鱼片2勺、菜1勺、盐半勺、糖2勺、味精半勺。 混合青椒酱适量，根据在家吃的辣添加。 大蒜切成碎末。

步骤6、用锅内的热油，油温热5成后，加入辣椒粉

步骤7、葱泥也迅速流入

步骤8，小火，慢慢炒红油和香味

步骤9，加入藕丝，炒均匀

步骤10，烹调鱼香调味汁

1步骤1、转动大火，迅速炒藕丝，使每根藕丝均匀地被味精包裹。

1步骤2，炒到取汁为止，藕丝一调味就出锅。 即使时间不太长，也能最大限度地保持藕丝的脆性

鱼香薮丝做饭的妙招

1、鱼的香味是川菜的典型方法。 三种调味料是必不可少的

a，【腌辣椒】在家刚买了一瓶湖南辣椒酱，马上拿来了。 真正的川味泡辣椒可以买现成的，也可以自己做。

b、【兑换鱼香汁】香醋3勺、生鱼片2勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺、搅拌。 (莲藕本身是粉质食材，所以省略了葛粉。 其他蔬菜的话，加入一勺葛粉，蘸上玻璃泥，给菜上色，颜色更红更有魅力)。

c，炒正宗的鱼香，光调味汁是不够的，【姜蒜末】是必不可少的。

2、这道菜放点红线炒的话，补血效果更好。 瘦肉中富含铁，铁是合成血红蛋白所必需的元素。

鱼香薮丝的料理特色

藕可以凉调。 陕西农村最离不开的凉菜是凉拌肉片热炒。 素炒或者和肉丝炒，是吃饭的最佳菜。 但是汤，湖南最有名的带骨莲藕汤，美得让人停不下来。

在我们家最近的餐桌上，只要蒸米饭，这道菜就一定不可或缺。 酸辣的是胃开。 今天，我向大家的好朋友推荐这个“鱼香薮丝”。 需要。

这道菜是四川风味的方法。 口感，辣，甜，酸，典型的鱼香会变成味道。 红亮，丰富，迷人！ 很适合米饭的菜。

莲藕营养价值高，铁、钙等微量元素丰富，植物蛋白、维生素和淀粉含量也丰富，有明显的补益血气，有增强人体免疫力的作用。

春天就要来了。 多吃藕，女人要善待自己请吃藕再开始。