食材之豆腐蘑菇炖鲫鱼的方法(步骤)

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豆腐蘑菇炖鲫鱼的方法

步骤1，准备原材料，鱼除去其肚子中的黑内膜。 切豆腐； 香菇被撕成小块

步骤2，用厨房毛巾吸取鱼的水分

步骤3，在鱼背上挂两三刀

步骤4、加热锅，加入适量的色拉油和猪油加热

步骤5，把鱼放在热锅里烤

步骤6，慢慢变成金黄色后翻过来烤成金黄色

步骤7，把烤鱼放在炖肉里

步骤8，加入适量的热水

步骤9，加入姜片、大葱段

步骤10，加入冷冻豆腐块、香菇，大火煮，弱火加盖煮25分钟

步骤11，炖煮后加入几滴盐、胡椒粉、白醋等调味料，炖煮5分钟

第12步，像这种白牛奶汤一样炖，撒上葱末。

豆腐蘑菇炖鲫鱼料理的妙招

1、冷冻豆腐使用旧豆腐(也称为南豆腐)，放在冰箱的冷冻室冷冻，自然解冻即可冷冻的豆腐味道好，煮也可以，所以经常用于火锅。 但是，根据个人的喜好。

2、鲫鱼的解决:先去除其中鱼腹中的黑内膜再清洗，用厨房毛巾吸入鲫鱼表面的水分，这很难沾上油，而且烤鱼皮很难搅锅。 鱼腹蘸两三把刀调味。

3、加热锅，加入猪油和色拉油加热。 这些都可以防止鱼肉破损。 两种油是因为炖的鱼更好吃。 鱼放在锅里不要动，等鱼凝固后再翻。 如果你不能肯定的话，轻轻摇一下锅，鱼能一起动的话，就表示鱼烤好了。

4、将烤鱼放入炖锅，加入开水，加入冻豆腐、香菇、姜片和葱煮二十五分钟，加入盐和胡椒调味，煮几滴白醋，煮五分钟即可。 白醋有助于鱼的蛋白质溶解，但在煮的时候挥发，没有酸味。