食材之白灼鲈鱼的方法(步骤)

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烤鲈鱼的方法步骤

步骤1，将葱、姜、青椒浸在细丝(五彩丝)水中

步骤2、油菜拿老帮放在热水(水里加盐、油)里沥生，太凉了，用盐、味精、糖、香油混合放在盘子底部

步骤3，鲈鱼去掉头尾，去皮，切片，把切好的鱼片放在碗里，用手混合盐、味精、一些油调味，加入适量的水继续混合鱼片吃水，加入蛋白、淀粉使劲混合。

步骤4，用油炸鱼头、鱼尾，用热水(水里加盐、料酒)煮，控制水分放入盘子。

步骤5，把鱼片一张一张地放入热水中煮一会儿，然后搅拌(防止粘连)。 出锅去除水分，放在油菜上，顺盘边加入鱼的丰润油，五彩线撒在鱼片上，用炒锅炒适量的油注入五彩线。

鲈鱼料理的特色

特色:形状美观，味道柔和，容易制作。 剩下的鱼骨、鱼皮用油煎，加入葱、姜、料酒、盐、热水使其沸腾，去掉泡沫后变成乳白色加入豆腐块，撒上香菜做豆腐鱼骨汤。