食材之干煸藕条的方法(步骤)

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1.莲藕洗去皮，切细长棒，用清水洗莲藕淀粉后，准备大容器，把莲藕棒浸在水里，加入几滴白醋准备。

2.葱姜和干红椒切线，大蒜拍松。

3.去除莲藕的水分，均匀撒上玉米淀粉和吉士粉的混合物的一半，在各个莲藕上撒上薄薄的粉。

4.往炒锅里倒油，用5成的热量使栅条飞散，捞油，油温7、8成的热量再次使栅条上升，等到栅条干成金黄色捞出来。

5.炒锅里留下底油，先炒辣椒和花椒，放洋葱大蒜炒，放油炸的薯条和盐炒，放鸡精和生芝麻炒两分钟。