食材之清蒸藕丸的方法(步骤)

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做蒸藕丸的关键是选择工具，选择对藕。 磨薹工具是特制的小眼睛刨果器，藉以粉藉为好，鄱阳湖生产的藉以质量优良，这可能是蒸藉丸成为当地特色菜的主要原因。

主材:藕(粉藕) 500、猪肉300

附件:虾30g，甘薯风扇12g

原料:色拉油适量、食盐适量、味精少量小葱适量、菠菜适量

蒸薯丸的方法步骤

步骤1、取莲藕剥皮，放在小眼睛的铁筛里削莲藕，猪肉切成最细的丁，用温水浸泡大米两分钟后，晾干切成细丝，切葱切葱花。

步骤2、把藕剁碎、肉细丁混合，加入一点盐调味(因为米有咸味)。

步骤3、海米碎、薯片一起加入混合，这时适量添加盐调味

步骤4，抓住一个乒乓球大小的材料，放在手心里朝同一方向挥动，挥动圆藉丸

第五步，在小蒸锅上先铺上青菜叶，把莲藕丸放在青菜叶上。 我推荐用荷叶和箩叶蒸

步骤6、用大火烧开蒸锅的水，放置小蒸锅，用中大火蒸10-15分钟即可

蒸莲藕丸的方法烹饪的妙招

1、蒸藕丸必须用青叶打底，蒸荷叶和箩叶后清香的效果不及菜叶。

2、拼凑要向同一方向不停地搅动。

3、最好选七孔莲藕。 使用九孔莲藕的情况下，需要舀一点莲藕中的水分。

4、蒸藕丸有三种吃法。 直接吃。 浇上热猪油再吃。 另蘸汁，蘸着吃