食材之腌酸萝卜的方法(步骤)

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1、首先用清水冲洗萝卜、胡椒、红辣椒粉，然后把萝卜剥皮切成长方形，红辣椒粉也切成碎末，胡椒从中间切下

2、取出大钵，把之前切好的食材全部放进碗里，撒上少量食盐腌20分钟，把萝卜的水分放出来一点，萝卜就越嚼越中毒。

3、准备碗，在那里加入白酒，加入花椒、糖使其均匀

4、放入碗中与萝卜一起搅拌，使调味料和萝卜充分融合。 碗里有腌制的萝卜水，调味料经常沾在萝卜上，可以使腌制的味道更浓。

5、准备容器，把里面清洗干净，同时变成无水无油的状态，可以防止萝卜条在腌制中变质。

6、把充分搅拌过的萝卜放在容器里。 家里有旧坛子就更好了。 把所有的萝卜和调味料放在容器里，用手用力推萝卜，盖上盖子，放在冷风里一周就可以吃了。