食材之豉茸虾皮炒苦瓜的方法(步骤)

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从丰茸虾皮炒苦瓜的方法步骤

步骤1，把苦瓜的清洗头和尾巴切成两半，用不锈钢勺子去除软骨层的瓜部和苦瓜籽，倾斜小刀准备好苦瓜切片

步骤2、把苦瓜片放入大碗中，撒上一点食盐充分搅拌，腌制约15分钟，把渗出的瓜水洗掉，用清水冲洗苦瓜，去掉盐分，备用水分。

步骤3、将虾皮稍微浸泡后，用清水洗2-3次，控制水准备的干豆用清水稍微浸泡后，切成细块。 去鸡毛蒜皮切成蘑菇状炒锅加热，加入适量食用油，油温上升后炒蒜末、丰茸，炒虾皮加香味。

步骤4、将腌制好的苦瓜片放入锅中，喷少量的菜酒，加入少许糖，加入适量的食盐，用大火快速炒，切成片盛

苦瓜的营养效应

一直以来，苦瓜被认为是有助于改善夏天炎热、内火、焦躁感的最好食物。 苦味剂之所以苦，是因为含有生物碱、尿素类等苦味物质，这些苦味物质有消除炎热、消除疲劳的作用。 苦是火的天敌。

1、苦瓜性寒味苦，具有入心、肺、胃、清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

2、苦瓜有君子料理的雅称。 苦瓜苦，但没告诉过别人苦。 用苦瓜烤鱼，鱼块永远不加苦味。

3、苦瓜是瓜类蔬菜中维生素c最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。 苦瓜中含有丰富的维生素b1、维生素c和矿物质，长时间引用可以保持精力旺盛，对痤疮的治疗有很大好处。

4、苦瓜苦瓜素据说会减少脂肪杀手捏脂肪和多糖。 苦瓜可以滋润白色的皮肤，可以平静保湿，特别是在干燥炎热的夏天，贴上涂了冰的苦瓜薄片，可以很快消除皮肤的烦躁。 吃苦瓜预防痘痘。

除苦瓜外，具有清热解毒、平肝防火效果的日常水果蔬菜有苦菜、苦丁茶、芹菜、紫茄子、芥末、西红柿、西瓜、杏仁、草莓等。 另外，皮蛋、龟苓膏、鸭肉等也是败火的好食材。

用丰茸虾皮炒苦瓜菜的特色

用这丰茸虾皮炒苦瓜，妈妈怕我们挑嘴吃苦，总是先用盐腌制苦瓜片，去掉腌制的苦瓜苦味一半，口感特别脆。 丰茸和虾皮有特殊的香味和香味，把它们组合起来和苦瓜一起炒，不仅能进一步减轻苦瓜的痛苦，还能让苦瓜变美。

苦瓜饮食常识

再过几天立夏，天气变热，日最高气温达到30℃以上。 中医的说法是，春夏之交，正是肝火旺盛的时候。 人体肝功能的活动也逐渐活跃，容易上火，容易引起情绪变动。 适当吃苦味食材可以清热解毒，平肝去火，其中最好的苦味食材是先推苦瓜！