食材之红烧鳝鱼的方法(步骤)

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原料:油、大蒜、料酒、盐、老抽、葱段、姜片、白糖

步骤1，把鳗鱼去掉内脏后，用温水洗掉鳗鱼身上的粘液，不去掉骨头，切断准备。

(鳗鱼身上的粘液用热水炖的话自己会掉下来)

步骤2，蒜头去皮，葱花切，姜切姜片。

步骤3，锅里放入热油，放入大蒜炒。

步骤4，放入切好的鳗鱼段，不断炒。

步骤5，加入料酒、老抽、盐、糖翻炒，均匀

步骤6、加入适量的水，转到中小火中，在鳗鱼段慢慢煮干，调味

步骤7，等待汤汁带着粘稠流出。