食材之剁椒开屏武昌鱼的方法(步骤)

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如何把青椒切碎做武昌鱼

步骤1，武昌鱼收拾干净。 把头和尾巴砍掉。 然后从背上切，腹部留有大约1厘米宽，不要全部切掉。

步骤2，把把背部切成大块的鱼身向一个方向排列，摆平在盘子上，整理成屏幕状。 然后竖起鱼头放在鱼腹处，把鱼尾放在屏幕后面。

步骤3、将适量的盐均匀撒在鱼身上，将姜丝、青椒、蒜末、鸡精依次撒在鱼身上。 加入白酒、酱油腌制一下。

步骤4、冷水上锅用大火蒸8分钟左右(因鱼的大小而异)。 蒸到鱼眼突出变白就可以出锅了。 然后，在蒸好的鱼上撒上葱花，用另一个锅加热热油，洒在葱花上，直接上桌子。