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工具:粽叶、绳子、剪刀、高压釜
生肉粽的方法步骤:
1、把圆粒糯米洗净,倒酱油、蚝油、盐、少量凉水均匀混合。
2浸泡2小时左右,确保汤汁很好地被米粒吸收。 中途多次搅动,有助于米粒吸汁。 酱油和蚝油的企业品牌和个体的味道不同,所以使用量可以自己调整。
3、我使用的干粽子叶子,洗两次,除去灰尘,在凉水中至少浸泡3小时,让叶子吸水,更有弹性。 带皮五花肉切成大块,用酱油、鲜榨、蚝油、盐、糖腌几个小时调味,我这肉腌了一夜。 绳子剪刀准备好了,准备好装有凉水的水盆。
4、取两片粽叶,首尾相接,切头部坚硬的茎和尾巴。
5、折成漏斗形;
6,往下看,没有漏,被按住了,这样大米就不会漏了。
7、加2勺糯米、2、3块肉,均匀铺好。
8、在上面铺上糯米,用勺子压住瓷果。 用拇指和食指捏羽毛的上端,两侧形成小耳朵。
9、叶向下折叠,完全复盖米粒,用手捏成倒置的等腰三角形。
10,从侧面看,步骤8中形成的小耳朵也折断了,煮粽子时不出米粒。
11、五花大绑,成,;
12、将包好的粽子放入在冷水压力下煮好的胆中,在柚子开水或蹄筋的位置即可。 时间大约一个小时左右。 没有压力的电饭锅和电饭煲也可以,但需要一点时间。 煮好的粽子泡在水里,暖和的时候拿出来。
生肉粽的制作方法要小心。
1、洗完糯米后,用酱油等调味料直接浸泡,想吃口感瓷器的人可以少一点泡沫,想吃口感软糯的人可以多一点泡沫。 好吧,做粽子的时间适当延长,再加更多的做粽子的汤,尽量让粽子们泡在水里。
2、粽子最初有折边,上面叶子复盖的时候也有两个角,以免米粒泄露。
作者: meggy跳舞的苹果
标题:食材之鲜肉粽子的方法(步骤)
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