食材之豉汁清蒸武昌鱼的方法(步骤)

本篇文章636字，读完约2分钟

丰汁蒸武昌鱼的方法步骤:

步骤1、把武昌鱼切开清洗后，把花刀放在鱼身上，把酒洒在鱼身上，撒上食盐，把葱丝、姜丝挂在身上，特别要观察，切身的鱼腹也要放葱、姜、酒、盐。

第2步，放在蒸锅里蒸20分钟，这里根据鱼的大小决定时间。 我建议做这条清蒸鱼。 鱼的重量不要超过一斤半。 鱼太大肉不软，很难入味。 如果是草鱼、桂鱼、鲈鱼的话，建议从中线打碎鱼趴在盘子上，像两只鱼一样放在盘子里蒸的话，容易入味。 但是武昌鱼不用。 鱼的身体很小，请戴上花刀直接蒸

步骤3，说明在蒸鱼的过程中，用筷子刺鱼，容易刺鱼的身体，可以灭火。 这里鱼不能蒸太老了，建议影响口感。 清蒸的鱼，盘子里有很多水。 请用筷子捂住鱼，把盘子里的水弄干净。 请记住这个。 水不干净，吃鱼就腥

步骤4、水变干净后，请把葱丝、姜丝洒在鱼身上，在鱼的全身注入李锦记蒸鱼的丰油。

步骤5、空的炒锅中加入食用油，油量根据鱼的大小决定，个人认为油量是平时炒菜用油的2倍以上即可。 把油加热均匀后，葱、生姜、味噌汤就会沸腾，香味就这样渗入鱼肉。 鱼肉经过这样的高温，表面变得酥脆，下面变成光滑的口感。 每吃一口盘子都有红油蕨类。 那感觉很棒。 ！ 为了清洁，再撒点香菜，可以增加颜色和食欲。

丰汁蒸武昌鱼烹饪的妙招

做这道菜一定要多切葱丝、姜丝，分两个阶段加入:第一次在蒸鱼前加入，第二次在蒸鱼倒水后，即将沸腾的油洒出来之前，在葱丝上多加姜丝，浇在油上。 我妈妈最喜欢清蒸鱼葱丝。 上面照片里的鱼身体几乎让我用葱丝复盖全身。