食材之萝卜炖牛腩的方法(步骤)

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煮萝卜和牛的步骤:

1、调味料全部准备好，姜蒜切片、干红辣椒切萝卜洗成大块待机。

2、浸在牛销清水中，期间几次更换清水，清洗，接着放入冷水锅煮，捞出浮沫。

3、取出煮熟的牛，用温水冲洗，将牛别针切成2厘米左右的方形块。

4、在热锅里加热油，加入姜、大蒜、花椒、干红辣椒，用小火炒出香味。

5、把切好的牛皮放在锅里一起炒，去除牛皮多馀的水分。

6、连牛别针都有点烧焦，加入2勺英县豆瓣酱炒红油，2勺生提取，2勺酒，1小勺茴香，1片桂皮，1个八角，加入适量冰糖均匀炒。

7、接下来把切好的萝卜放在锅里炒均匀，锅里放入热水，即使不太多，煮的时候萝卜也会释放一定的水分。 另外，用电高压锅炖水分也不怎么流失。

8、将所有食材放入电高压锅中，打开牛销模式炖煮。

9、用电压锅煮的萝卜牛皮，汤汁不够浓，请把萝卜牛皮全部转移到砂锅里，继续煮直到浓汤汁收起来。 太咸了。 请再加点盐。 好吃的萝卜是用炖牛做的！

萝卜炖牛的贴士:

用普通锅或铸铁锅炖可能需要1小时以上。 请放入萝卜等牛别针，直到能用筷子顺利插入为止。 否则萝卜会长期炖烂，变软。 而且，电压锅煮的时间短，萝卜牛皮一起炖，萝卜不会不成形。

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