食材之干炒鱿鱼的方法(步骤)

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炸鱿鱼方法的步骤:

1、解决乌贼。 抓住乌贼的头剪，去掉乌贼的眼睛，乌贼剪下来，洗干净准备。

用手剥鱿鱼的褐色外皮，用拇指和食指捏鱿鱼中的软骨，轻轻地拉出鱿鱼的软骨后，用剪刀把鱿鱼切成两半去除内脏，用刀把鱿鱼的粘液去掉，在水中清洗。

2、用十字花刀切鱿鱼。 把洗干净的鱿鱼摆在砧板上，从角边45度开始切斜刀，切到鱿鱼尾，观察不要切鱿鱼。 从另一端的角剪90度，同样剪到鱿鱼尾，不剪鱿鱼，形成交叉的十字花刀，最后把鱿鱼切成3厘米宽的鱿鱼段。

3、准备小菜。 把洋葱切成两半，把手切的洋葱切成碎片，红辣椒粉去掉种子切成薄片，蒜苔和葱白也切成段放在盘子里，生姜和大蒜切片放在盘子里。

4、烤鱿鱼后，先炒配菜再炒鱿鱼。 锅里加水，烧开水后，加入几滴姜片和料酒，加入乌贼，加热水15秒左右，鱿鱼卷起来后取出。

炒锅里加油，加热油放入葱段、姜片、蒜片出香味，放入海鲜酱，继续炒均匀，放青红椒、洋葱、蒜苔炒，断了再放鱿鱼，快速炒，食盐、蒸鱼油、白

这个鱿鱼炒好了。 香味扑鼻，放在嘴里吃。 用锅烤的香味从舌尖扩散开来，又软又好吃。 真的很好吃。 喜欢的朋友可以赶紧试试。

鱿鱼煎法小贴士:

1、乌贼表皮上的褐色薄膜煮好后有一定的韧性。 为了保持乌贼水灵的口感，最好把它撕了。

2、乌贼的胡子上有很多吸盘，上面有点吸附沙尘。 清洗时要观察请多次清洗，使其干净。

根据 3、步骤2的十字交叉的花刀切法，烹饪的鱿鱼可以缠绕，斜刀在45度切深一点，直刀切薄一点，卷起来的鱿鱼就更漂亮了。

作者:醉美食坊