食材之蔓越莓蒸蛋糕的方法(步骤)

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1、材料准备: 57克带壳鸡蛋3个、糖30克、玉米油20克、牛奶40克、低筋小麦粉70克、切碎越橘干燥20克、蒸蛋糕6英寸型底部去掉空，所以铺上油纸，

2、蛋糕制造中完全使用戚风蛋糕的方法:首先分离鸡蛋蛋黄，将鸡蛋放入无油无水的纯碗中

3、在蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，混合成均匀的油水分离状。

4、撒上薄力粉后，向不规则的方向搅拌均匀，举起打蛋器，蛋糊垂成线带状，放在旁边准备。

5、用电动起泡器中速输送蛋白质，分别发出粗泡，发出纤细发泡时加入糖，举起起泡器，蛋白质呈细小的直角或角即可。

6、在蛋黄面糊中取1/3的蛋白浆，搅拌后，把剩下的蛋白质全部放入面糊中，在不规则的方向上均匀混合，这就是蛋糕浆。

7、蒸发器，这时大火沸腾，产生蒸汽。 把一半越橘撒在模具的底部

8、把蛋糕糊放在模具里，在表面撒上一点越橘。

9、把模具放入蒸锅用大火蒸50分钟左右。 根据情况调整，蒸2分钟，打开箱子门用30秒取出热气，抬起模具使其震动2次，倒在晾架上，完全冷却后脱模。

作者: meggy跳舞的苹果