食材之香菇猪肉丸子汤的方法(步骤)

本篇文章670字，读完约2分钟

香菇猪肉丸子汤的方法步骤:

1把500克三明治肉洗干净切成小块，放在冰箱里冷冻2小时左右，表面有冰霜就行了。 做团子需要选三明治肉。 又胖又瘦，很好吃。 或者，选择后腿肉，再加点肉，这样的口感也可以。

2、把猪肉放在料理机上，加入冰水140，(猪肉冷冻的情况下，放一杯水放在冰箱里冷藏)启动料理机，把猪肉磨碎。

3、加入食盐10g，用厨具用力打肉。 用力一拉，肉看起来很粘。

4、15g木薯粉用10g冰水搅拌融化，放入肉中，加入少量蒜蓉酥15g、糖15g，生提取，再搅拌均匀即可。

5、锅里加水烤80度左右弱火，用左手虎品推出团子，右手用勺子接住团子放入锅中。 所有挤出结束后，开中火煮两分钟丸子。

6、捞取丸子后，将丸子浸入事先准备好的冰水中冷却，丸子就会变成q弹。 冷却后去掉水分，放入冰箱冷冻留下。

7、接下来用团子做香菇丸子汤，把香菇洗成薄片状，用热锅加油，放大蒜炒香，放香菇丝带炒一分钟。

8、加入一杯水沸腾后，加入丸子再次煮，加入菠菜，用食盐调味即可。 特别有营养，很好吃。 谷雨节气，季节交替，有条件的话让孩子喝这个汤，增强体质防止感冒，使全家受益。

香菇猪肉丸子汤的方法小贴士:

1、肉糜必须用力。 这样丸子就可以吃q弹，做饭用的厨具可以直接翻转用力。 家庭烹饪机没有这个功能。 用厨师机搅拌或用筷子搅拌，搅拌后打几分钟，丸子就很好吃了。

2、用勺子把丸子放入锅里时，如果直接放在水里，肉丸就不能放在勺子上了。

3、蒜蓉酥是指把大蒜剁碎水洗，把油锅放下炸成金黄色沥油，做团子时加入蒜蓉酥的特别香。

副本来源:头条号雷小厨