食材之尖椒炒豆腐皮的方法(步骤)

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1.最好准备好必要的材料，豆腐皮选择东北豆腐皮，选择薄而硬的

2.把豆腐皮切成3厘米左右宽的棍子，用斜刀切成菱形

3.青椒去除蒂，去除种子，切成菱片

4.把猪肉切成薄片，放入碗中，加入甜料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟后，甜料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片变得光滑。

5.在锅里加水烧水，加入豆腐皮热水，舀控制水待机2分钟，可以去除豆腐皮的腥味。

6.锅里加油加热，放入葱，姜末香味。 再放入肉片炒，把肉片炒到颜色变白为止。

7.加入豆腐皮，浇一半水(如果有老汤，老汤最好，味道好)，加入盐，烧开，煮几分钟

8.下面放辣椒，好好炒，加入适量的水淀粉勾芡，大火加热到汤变稠，放入大蒜，好好炒，停火，只放盘子。