食材之葱油拌苦瓜的方法(步骤)

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用葱油混合苦瓜的方法步骤:

1、苦瓜筛选:新鲜苦瓜颜色多为翠绿色，表面变黄时不宜购买。 尽量选择颗粒大而丰富的东西。 像米粒一样两端尖，瓜子身体直的苦瓜质量很好。

苦瓜洗净，切成两半，顺长切成两半，用勺子削苦瓜肉和白色的部分。 靠近苦瓜肉的白色部分更苦，削干净，苦瓜没那么苦。

2、苦瓜切成4厘米左右的长度，苦瓜切成0、8厘米左右的粗细。

3、把葱剁碎。

4、锅里加水烧水，加入少许盐，再滴几滴油，加入苦瓜煮水，苦瓜热水加热到断生，颜色变成深绿色，取出苦瓜。

5、取出苦瓜后，马上放入冷水中冷却，苦瓜冷却，取出苦瓜，去除水分。

6、锅里加油加热，放入葱段，用小火炒葱段，炒葱黄，炒葱香，捞葱。

7、把苦瓜装在大碗里，加入炒好的葱油，加入盐和味精，用筷子搅拌，只需装盘子。

用葱油混合苦瓜的方法小贴士:

靠近苦瓜肉的白色部分更苦，如果削干净的话，苦瓜吃也没那么苦。 加热苦瓜水的时候，在水里加一点盐，滴几滴油，苦瓜的颜色就会更蓝，加热苦瓜水后，马上放入冷水中冷却。 这样苦瓜的颜色就不会变黄了。

作者:冬至雪夜