食材之红枣吐司面包的方法(步骤)

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红枣吐司的制作步骤:

1、在面团桶中加入270毫升冷水，加入5克耐高糖酵母打入鸡蛋。

2、将面粉500放入搅拌粉桶，糖40g和盐3g也放入面桶。 启动厨师的电阻，充分搅拌面粉和液体使其均匀。

3、厨房柜台接触揉面需要10分钟左右，此时的布料湿润光滑。 接着加入30克室温下变软的黄油，低速继续揉面，将黄油和面团仔细搅拌后，在中高速揉面10~15分钟。

4、揉至光滑纤细的布料，摸起来布料有弹性。 这时，抓住小面团，可以很容易地拉出手套膜。 这时的布料基本上很好。

5、揉面过程中清洗枣，全部切丝准备。 ​

6、把揉好的面团分成大小均匀的6个小面团，揉一揉，再揉成团。 ​

7、取出面团，将其制成牛舌状，沿着一端卷上“好牛舌面团”。 这个过程可以“边卷边卷”，没有“长而操作不便的不自然”。 ​

8、把所有面团做成牛舌状，卷起来。 然后说唱放松十分钟。 ​

9、将解开的面团再次“薄”，从最初的位置开始依次铺上枣线，则“一边放枣一边卷，可以一下子做完。

10、把卷好的面团放在吐司盒里，盖上盖子，起来到吐司盒一样高即可。 室内温度在25度以上的话自然发酵就可以了。 温度低时，可以放在比较暖和的地方促进发酵。

11、在醒来的吐司表面涂上蛋黄液，根据自己的喜好撒点黑芝麻。

12、提前预热烤箱后，将吐司放入烤箱内，根据自家烤箱自己调整烤箱的温度和时间。 面包烤到颜色合适时，在其上盖上锡纸观察吐司表面的颜色不要烤得太深。

13、烤好的吐司趁热拔掉。 吐司的模具通常不粘，所以可以很容易地把模具翻过来取出面包。 面包凉了可以切片放在袋子里留下来。 当然也可以趁热直接撕来吃。 刚做好的面包表面脆，里面软，有浓枣的香味，很好吃。

红枣吐司的制作方法小工具:

1、白糖和黄油的使用量，大家可以调整。 如果你不喜欢没有黄油，可以用等量的玉米油代替。 另外，如果用等量的纯牛奶代替清水和面条，做好的面包会更香。

2、吐司对吐司的温度有一定的要求，温度控制在25度左右的话，吐司会迅速出来，所以室温20度左右的吐司是最合适的。 另外，需要注意使用的液体是常温的。 室温高于25度时，最好把液体变成冰。

作者:柴米饭